スターアニス
Star anise
| 別名 | トウシキミ、八角（ハッカク）、大茴香（ダイウイキョウ） |
|---|---|
| 学名 | Illicium verum |
| 科名 | シキミ科シキミ属 |
| 産地 | 中国南部、ベトナム |
| 利用部分 | 果実 |
| 風味 | アニスやフェンネルによく似た香りでカンゾウのような辛味と独特な甘味 |
- スターアニスとは
トウシキミの果実を乾燥させたもので、スパイスの一種です。
古くからあるこの常緑樹は中国南西部の原産と考えられており、樹高は9m強にまでなります。スターアニスの白い樹皮を、黄色の花と星型の果実が飾っています。この果実がまだ鮮やかな緑色をしているときに蒸溜して精油をとります。この精油はアニスに似た、それよりもさらに強い芳香を放ちます。スターアニスはチャイニーズアニス（トウシキミ）の別名で、緑色をしているところから、ときどきアニスベールと呼ばれます。これの日本産の種類であるシキミは有毒植物なので、注意が必要です。
中国が世界の総生産量の80％以上を占め、スターアニスを加えれば中華料理になるといわれるほど、中華料理にはなくてはならないスパイスとしてよく使用されます。日本では昔から香料として使用されています。
スターアニスの精油には辛味と苦味を併せ持つ独特の香りの主成分、アネトールが含まれています。ほかにもピネンやリモネンなどが含まれています。
スターアニスの精油には、強力な駆風特性があるので消化器系に対して万能的な働きをします。また健胃作用もあるので、腹痛を和らげたり、食欲を促進する効果があります。- スターアニスの効能
① 胃腸の健康を保つ効果
スターアニスの精油には、健胃作用や駆風作用があります。
スターアニスに含まれるアネトールには芳香があり、それが胃腸の調子を整え、鼓脹を治し、吐き気を抑える効果を持っています。また、腸のぜん動運動を刺激することから、便秘にも効果があるとされています。② 食欲を増進させる効果
スターアニスに含まれるリモネンは、交感神経を刺激し血行を促し、体内の代謝、消化活動を活発にして唾液の分泌を促進することで消化吸収を高める効果があります。
このことからスターアニスには食欲を高める効果があるとされ、食欲増進剤としても広く使用されてきています。③ 腎機能を高める効果
スターアニスに含まれる精油には、利尿作用があります。利尿作用とは、尿をよく出るようにすることで、体の余分な水分を排出する作用のことをいいます。
このことから、スターアニスの精油には膀胱炎などの膀胱各種の障害を好転させてくれる効果が期待されます。④ 女性特有の悩みを改善する効果
スターアニスの精油には、エストロゲンの産生を促進する効果があるといわれています。
このことから、月経緊張症、月経痛に効果的で、月経を順調にするなど女性に多い悩みに対する効果が期待されます。⑤ ストレスを緩和する効果
スターアニスに含まれる精油成分であるピネンには、神経の興奮を抑えるとされています。
このことから、スターアニスに含まれる精油には、ストレスを緩和する効果があると期待されています。
